Emile, boulangerie fine (Poitiers)

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Bonjour à toutes et à tous. Aujourd’hui je vous retrouve pour une critique expresse non pas limougeaude mais poitevine. Durant mes séjours à Poitiers, j’avais beaucoup entendu parler de Émile. Il s’agit d’une boulangerie/pâtisserie fine proposant des produits originaux et raffinés depuis octobre 2015. Les ingrédients utilisés proviennent d’une agriculture raisonnée, les farines sont bios et les produits sont préparés par une petite équipe de professionnels passionnés. L’intérieur de la boutique est spacieux et vous pouvez vous attabler à l’étage ou en terrasse (l’été) pour déguster un sandwich, une pizza ou un dessert. Vous pouvez également acheter des boissons fraîches et des jus d’oranges pressées sur place. Plus qu’une pâtisserie, il s’agit donc d’un véritable point de rendez-vous pour y déjeuner sur le pouce, récupérer un délicieux dessert ou simplement acheter son pain.
 
En grande gourmande, j’ai profité d’un mini séjour pictavien pour déguster certaines des pâtisseries proposées. Je n’y allais à l’origine que pour quelque chose de simple, une part de flan ou un petit cookie. Finalement, je suis repartie avec deux éclairs et un cookie. Ma critique pourrait se résumer en un mot : régal. J’ai tout d’abord goûté l’éclair à la framboise qui était tout sauf chimique. La pâte à chou était cuite à la perfection, la crème à la framboise était fraîche et se tenait bien, le glaçage était une sorte de coulis de framboise gélifié. C’était un vrai bonheur que de manger cette pâtisserie. Nous nous étions arrêtés à celle-ci mais avons craqué et sommes allés acheter un éclair à la pistache. J’ai d’ailleurs préféré celui-ci car les éclats de pistache lui donnaient un côté croquant très agréable. La crème était un peu liquide et a coulé partout lorsque nous avons croqué dans l’éclair mais elle était tellement bonne que je n’aurais pas de mot pour ma décrire. J’ai déjà hâte d’y revenir pour tester l’éclair au spéculoos. Si vous n’êtes pas un amateur d’éclair, sachez que la boutique propose également des viennoiseries, des cakes, des financiers et évidemment du pain. C’est une boulangerie/pâtisserie classique mais tout y est fait de manière délicate et avec amour, les produits n’en sont que sublimés. C’est un régal pour les yeux et les papilles.
 
Les prix restent tout à fait raisonnables au regard de la qualité des produits, comptez 3€ pour un éclair (sachant qu’ils sont plus grands que des éclairs classiques), 1.80€ pour un cookie, 3.20€ pour un cake etc. Seul le prix des financiers m’a semblé un peu élevé car dépassant celui des éclairs alors qu’ils sont plus petits. Quoi qu’il en soit, foncez découvrir ce petit coin de paradis au cœur de Poitiers, vous ne serez pas déçus.
Adresse et horaires d’ouverture : 19 Rue Sadi Carnot, ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 20h30 

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